Gourmetmenü

Gourmetmenü

  • 7 Gänge
    125.- €
    „Vitello Zucca“

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    weiße Kartoffelsuppe | luftgetrockneter Dachs-Schinken

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    Kardamom-Gnocchi | Rotweinsauce | Sellerieschaum

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    weißer Heilbutt | Grünkohl | Rote-Beete-Jus | gebratenes Wintergemüse

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    Cassis-Sorbet | Cherryblossom-Tonic

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    Kalbsfilet | Hanfnuss-Kruste | Jus | Selleriepüree

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    weißes Schokoladen-Mousse | Baumkuchen | Kumquat-Kompott | Schoko-Crumble

  • 3 Gänge
    65.- €
    Vorspeise | Hauptgericht | Dessert
  • 5 Gänge
    95.- €
    ohne Heilbutt und Sorbet