Gourmetmenü

Gourmetmenü

  • 7 Gänge
    119.- €
    belgisches Kalbstatar | Wachtelspiegelei  | Wildkräuter

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    Schaumsuppe von Birnbaums Rauchfischen | Kren-Malzbrot-Nockerl

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    Hanfnuss-Kndödel | Paprikacreme | Thymianmilch

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    Schwarzer Heilbutt | Karottenasche | Blumenkohl | Kokos

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    Zitrone | Sechuanpfeffer | Champagner

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    Barbarie-Entenbrust | Kirschjus | fermentierte Champignons | Crêpes

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    Hanf-Danpfnudel | Salzkaramell | Tonkabohneneis

  • 3 Gänge
    55.- €
    Vorspeise | Hauptgericht | Dessert
  • 5 Gänge
    89.- €
    ohne Stört und Sorbet