besondere Schmankerl

– modern und anders –

Vorspeise

  • Cornwall-Schweinebauch | Gelbe-Beete | Meerrettich-Eis
    18.-
  • Salat | Brot | Biburger-Obswiesenlamm | Balsamessig | Hanf
    18.-

Supperl

  • Spargel | Bärlauch | Spargel
    9.- €
  • iced Beat-Rea | Erbsen | Wagyu
    26.- €

Zwischengerichte

  • Kartoffel | Hanf | Paprika | Olivenöl
    16.-
  • Mauldäschle | Kalb | Bärlauch
    21.-

Hauptgerichte

  • Stör | Kartoffel | Topfen | Bärlauch | Spargel
    33.-
  • Bauch vom Frischling | Sechuan-Pfeffer | Romanesco | Topinambur
    33.-
  • Weideschuß-Galloway | Rotweinsauce | Polenta | Kräuter
    32.-
    Schmorbraten vom Weideschuß-Galloway von unserem Landwirt Ludwig Huber aus Frauenberg
  • Kalbsfilet | Hanf | Spargell | Aubergine | Rotweinreduktion
    36.- €
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Dessert

  • Topfen | Rhabarber | Erdbeere | Safran
    14.-
  • Rohmilch-Trüffelcamembert | Mirabelle | Brot
    15.-