besondere Schmankerl

modern und anders | casual fine dining

Vorspeise

  • Schweinshaxe 2.0
    21- €
    Schweinshaxe | Knocherlsulz | Edamame | Purzle Meat Rettich | Bonitoflocken
  • Vitello Salmerino
    21.- €
    Kalbfleisch | Saiblingscreme | Kräuter
  • Rauchforelle | Apfel | Kren | Buttermilch | Pumpernickel | Schnittlauch
    21.- €

Supperl

  • Birnbaum-Rauchfischessenz | Topfen | Kren
    18.- €
  • Spargel-Latte-Macchiato
    18.- €

Zwischengerichte

  • Hanf | Kartoffel | Paprika
    14.- €
  • Ravioli | Garnele | Champagner
    24-

Hauptgerichte

  • Birnbaum-Saibling | grüner Spargel | Haselnuss
    46.- €
  • Stubenkücken | Kerbel | Morchel | Erbse |
    46.- €
  • Rehrücken | Holunderblüte | Artischocke | Jus
    49.-

Dessert

  • Trüffel-Rohmilch-Camembert | Brot | Butter
    14.- €
  • Steinpilz-Eis | Gold | Bronzefenchel | Mokka-Schmalzgebäck
    14.- €
  • Rhabarber | Topfen | Erdbeere
    14.-€