besondere Schmankerl

modern und anders | casual fine dining

Vorspeise

  • Schweinshaxe 2.0
    19- €
    Schweinshaxe | Knocherlsulz | Edamame | Purzle Meat Rettich | Bonitoflocken
  • Rote Beete | Topfen | Walnuss | Feige | Kräuter
    17.- €
  • Rehleber-Praline | Haselnuss | fermentierter Apfel | Brioche
    19.- €

Supperl

  • Birnbaum-Rauchfischessenz | Topfen | Kren
    18.- €
  • Rote-Beete | Crème fraîche
    14.- €

Zwischengerichte

  • Gnocchi | Ente | Orange | Schafskäse | Lavendel
    24.-
  • Mokka-Ravioli | Blutwurst | Sauerkraut
    24-

Hauptgerichte

  • Heilbutt | Blutwurst-Ravioli | Kartoffel | Champagner
    44.- €
  • Rehrücken | Hanf-Asche | Karotte | Ingwer
    48.- €
  • Taube | Topinambur-Baumkuchen | Rotweinschalotte | Topinambur-Püree
    44.- €
  • Kalbsfilez | Walnusskruste | Kräutersaitling | Kartoffel
    44.-

Dessert

  • Trüffel-Rohmilch-Camembert | Brot | Butter
    14.- €
  • Steinpilz-Eis | Gold | Bronzefenchel | Mokka-Schmalzgebäck
    14.- €
  • Schokoravioli | Topfen | Minze | Orange
    14.-€