besondere Schmankerl
modern und anders | casual fine dining
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Das rare Cornwallschwein beziehen wir vom Voglhof Pessenburgheim. Die Tiere stammen aus 100% Freilandhaltung und werden vom passionierten Landwirt und Fleischsommelier Manfred Vogl.
Die geräucherte Forelle von der Fischzucht Nikolai Birnbaum in Untermühlhausen.
Beim Biburger Obstwiesenlamm handelt es sich um Lämmer vom Jura-Schaf, welche von Landwirt Sebastian Best auf Biburgs Obstwiesen weiden.
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