Gourmet Wirtshaus

In unserer Küche wird das Beste zum Besonderen. Ein vollmundiger Genuss, der unsere Gäste begeistert. Aber Genuss beginnt nicht in der Küche. Ein besonderes Geschmackserlebnis basiert nicht nur auf gehobener Kochkunst. Beste Lebensmittel, umsichtige Fermentation und fachmännisch begleitete Reifungsprozesse bilden die Basis. Zur kulinarischen Veredelung in unserer Küche verwenden wir nur aromatische Gewürze, hochwertige Öle und naturbelassene, über Jahre gereifte Essige. Kochen? Tun wir dann auch. Mit Herz und Leidenschaft. So wird die Region ein Genuss und das Beste zum Besonderen.

Alle reden von Nachhaltigkeit? – Wir leben sie!

Nachhaltigkeit ist nicht nur ein Wort. Nachhaltigkeit ist eine praktische Lebenseinstellung und uns eine Richtschur für zukunftsweisende Gastronomie. Denn Gastfreundschaft beginnt schon bei der Auswahl der Lebensmittelproduzenten. Über die Jahre sind uns die besten Produzenten der Region zu Freunden geworden. Nur im partnerschaftlichen Verhältnis, kann Nachhaltigkeit gepflegt werden. Denn Nachhaltigkeit bedeutet, die Ressourcen zu schonen, um ihren Erhalt für die Zukunft zu sichern.
Nur im Austausch mit Gleichgesinnten können wir das Gute besser machen. Das gilt für unsere Umwelt, unsere Lebensmittel und unser Zusammenleben.
Das Schöne: Die Geschichten um die besonderen Produkte kann man nicht nur erzählen, sie begeistern durch ihren unvergleichlichen Geschmack.

Immer Alles? Eben nicht!

Regionalität bedeutet eine Verpflichtung zur Saisonalität. So wird Frische garantiert und Regionalität in ihrer jahreszeitlichen Vielfalt zum Genuss. Tomaten im Winter? Gerne. Aus unseren im Sommer eingekochten Tomaten. Frische Tomaten wachsen im Winter nicht. Zumindest nicht in der Qualität, die wir für unsere Gäste beanspruchen. Frische Tomaten sollte man nur dann reichen, wenn sie am besten sind: In der Saison. Ohne lange Transportwege, ohne lange Lagerzeiten, ohne Verpackungsmüll. Frisch, aromatisch und betörend im Duft.
Regionalität bedeutet kurze Wege und Wissen, wo es herkommt. Aber Regionalität hält noch eine Überraschung bereit: Durch den Verzicht auf Alles, werden wir mit dem Besonderen belohnt. Von der Wurzel bis zur Blüte warten alle Gemüse mit besonderen Geschmackserlebnissen auf. Wir können uns in der Küche die Zeit nehmen, diese in vielschichtigen Genuss zu verwandeln. Auf diese Weise können wir unsere Region schmeckbar werden lassen.
Kulinarischer Glanz. Ganz natürlich saisonal.

Regionale Vielfalt – Kulinarisch veredelt

Doch Spitzengastronomie ist immer ein Mannschaftssport. Jeder Einzelne ist gefordert, sein Können und seine Leidenschaft einzubringen. Das ist unsere Passion. Dazu ist es notwendig, auf ein gesundes, freundschaftliches Miteinander Wert zu legen. Ganz im Sinne der Nachhaltigkeit machen wir so aus dem Besten das Besondere. Als Team bringen wir uns weiter. Und als Team freuen wir uns über unsere regionale Vielfalt. Denn als Team veredeln wir sie kulinarisch.
Aus unserer Passion erwächst unsere Gastfreundschaft. Und wir freuen uns, wenn wir unsere Gäste mit Genussmomenten Glück bereiten. Kochen ist nicht alles. Aber Kochen ist zentraler Teil unserer gelebten Philosophie.

Herzlich willkommen im Gasthof Heinzinger!